QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE E SICUREZZA PER IL SETTORE FORESTALE: TECNICHE DI TAGLIO

Cenni sui cambiamenti climatici, il ruolo dell’uomo e il sequestro del carbonio negli ambienti forestali.
– La correlazione tra l’adozione di tecniche corrette, la conservazione del bosco e la capacità di accumulo di CO2.
– Principali riferimenti legislativi statali e regionali in materia forestale e ambientale.
Test di verifica teorico
 

– Tecniche e procedure per l’utilizzo in sicurezza della motosega e dei macchinari presenti in un cantiere forestale, lettura del piano di cantiere e organizzazione del luogo di lavoro.
– La manutenzione giornaliera e settimanale in sicurezza della motosega, affilatura catena.
– Tecniche di sramatura, lavorazione e trattamento delle ramaglie.
– Tecniche di taglio (normale e speciale), depezzatura (con nastro misuratore) e misurazione di tronchi (con cavalletto dendrometrico).
– Test di verifica pratica
 

La tecnica di degustazione
Degustazione di mieli uniflorali: descrizione e memorizzazione delle caratteristiche olfattive e gustative;
Prove di differenziazione.
 

Prova olfattiva di riconoscimento di mieli uniflorali
Degustazione di mieli cristallizzati con differenti strutture;
La cristallizzazione: cause, tecnologia, difetti
 

Secondo passaggio di memorizzazione dei mieli uniflorali;
Prove di differenziazione;
Esercitazione sull’uso del rifrattometro
La fermentazione del miele, cos’è, come si riconosce e come si previene
 

Degustazione di mieli difettosi
I difetti del miele: identificazione, cause, rimedi, tecnologie collegate;
La conservazione del miele;
Riscaldamento del miele: perché può essere necessario, come si applica, vantaggi ed inconvenienti
 

Prova di riconoscimento di mieli uniflorali;
Prova di riconoscimento di mieli uniflorali in miscela;
Prove di differenziazione
Le analisi del miele;
Disposizioni legislative;
La definizione di miele uniflorale;
Sistemi di valorizzazione del miele
 

Possibili utilizzazioni della tecnica di analisi sensoriale;
Uso del miele in cucina;
Metodi di valutazione
Prove di abbinamento;
Prova di valutazione guidata;
Prove di valutazione su mieli portati dai partecipanti
Somministrazione di test di verifica e questionario di gradimento