Nuove tecniche digitali per lo sviluppo prodotto

Operazione Rif. PA 2022-18750/RER approvata con DGR n. 447 del 27/03/2023  cofinanziata dal Programma regionale FSE Plus dell’Emilia-Romagna
La figura attesa sarà in grado di inserirsi nelle organizzazioni produttive per ideare e progettare lo sviluppo di nuovi prodotti, a partire da conoscenze sull’ alimentazione e sulle caratteristiche organolettiche degli alimenti. Competenze digitali su sistemi di raccolta e analisi dei dati consentono di progettare il prodotto finale basandosi su evidenze e sul risultato di studi e ricerche. Le competenze attengono all’utilizzo specifico di alimenti salutistici, che mantengono le proprietà nella trasformazione, che seguono la ciclicità delle stagioni e sono in grado di rispondere efficacemente alle richieste di persone con intolleranze. Può quindi intervenire nello sviluppo di prodotto in caseifici, mense o imprese agricole che sviluppano prodotti innovativi e salutistici.