La mungitura della bovina da latte: influenza sulla qualità del prodotto, innovazioni tecniche e tecnologiche degli impianti per il benessere e la riduzione dell’antibiotico della bovina

L’aumento delle dimensioni medie degli allevamenti in atto nella Regione Emilia-Romagna richiede una sempre maggiore attenzione rispetto alla pratica della mungitura, date le importanti incidenze economiche, la qualità del latte, il benessere della bovina, la minor incidenza di mastiti con la conseguente riduzione di uso dell’antibiotico. Risulta pertanto di fondamentale importanza formare gli operatori del settore in merito alle corrette tecniche ed alle più recenti innovazioni tecnologiche introdotte negli allevamenti, soprattutto in territorio nell’ambito del quale il latte deve avere determinate caratteristiche qualitative e di salubrità necessarie all’idoneità per la trasformazione in prodotti caseari DOP quali il Parmigiano-Reggiano e da altre eccellenze regionali.
Finalità in relazione agli obiettivi strategici della PAC
   L’attività formativa risulta in linea con gli obiettivi specifici del CoPSP in quanto mira a:
   – Migliorare la risposta dell’agricoltura dell’Unione alle esigenze della società in materia di alimentazione e salute, compresi alimenti di alta qualità, sani e 
     nutrienti prodotti in modo sostenibile, ridurre gli sprechi alimentari nonché migliorare il benessere degli animali e contrastare le resistenze antimicrobiche.
– Migliorare l’orientamento al mercato e aumentare la competitività delle aziende agricole, sia a breve che a lungo termine, compresa una maggior 
  attenzione alla ricerca, alla tecnologia e alla digitalizzazione.