LA BIODIVERSITA’ VEGETALE ED ANIMALE PER LA CREAZIONE DI FILIERE ECONOMICAMENTE ED AMBIENTALMENTE SOSTENIBILI

Biodiversità come chiave di progettazione per la propria azienda agricola. L'agricoltore come custode della biodiversità vegetale e animale.
Differenza tra biodiversità e agrobiodiversità.
Colture vegetali seminative ed orticole di interesse nell’ambito della salvaguardia della biodiversità: scelta varietale, tecniche colturali, lavorazioni del terreno, impostazioni rotazioni colturali, concimazione e difesa fitosanitaria biologica e biodinamica, raccolta e valorizzazione del prodotto raccolto:
– Farro
– Frumenti antichi teneri e duri
– Mais antichi
– Grano saraceno
– Legumi
– Orticole
 

Colture vegetali arboree di interesse nell’ambito della salvaguardia della biodiversità: scelta varietale, tecniche colturali, lavorazioni del terreno, concimazione e difesa fitosanitaria biologica e biodinamica, raccolta e valorizzazione del prodotto raccolto:
– Specie arboree da frutto frutti antichi (pero, melo , susino cv autoctone emiliane)
– Piccoli frutti (lampone, ribes, mirtillo)
– Frutti minori (corniolo, sambuco, fico, nocciolo, rosa canina etc)
– Vitigni da vino autoctoni
Le siepi campestri e le fasce boscate con essenze autoctone inerbimenti spontanei e coltivati (fiori eduli e piante selvatiche commestibili)
 

L’importanza degli animali selvatici ed allevati come elemento di equilibrio per l'ecosistema e loro tutela per l'aumento della resilienza dell'azienda agricola.
Specie animali di interesse per la salvaguardia del patrimonio genetico con tecniche di allevamento, caratteri morfofisiologici, valorizzazione e caratterizzazione del prodotto ottenibile.
Valorizzazione della tecnica di allevamento estensiva con il pascolo e il foraggiamento.
Utilizzo di terreni marginali di collina e di montagna per ottimizzare il livello economico produttivo aziendale laddove e poco realizzabile o gestibile una forma di allevamento intensiva ed ad alta produzione.
Tecniche di gestione dei pascoli e cure naturali per gli animali per aumentare qualità e valore dei prodotti zootecnici ed avere un risvolto ambientale positivo (Bovini, Ovini, Equini, Suini)
 

Esempi di valorizzazione dei prodotti a livello di prodotto fresco e trasformato sia vegetale che animale (es. farine di frumenti antichi, legumi e grano saraceno).
La biodiversità nelle piccole aziende dell'Appennino ma anche in pianura è spesso legata alla caratteristiche di chi conduce il fondo.
Analizzeremo l'influenza reciproca che si svolge tra l'essere umano e la biodiversità più adatta che può caratterizzare anche a livello di marketing aziendale i vari prodotti.
Somministrazione di test di verifica e questionario di gradimento

L’analisi dei casi aziendali prevede l’analisi puntuale di aziende agricole che hanno attivato filiere produttive, coltivazioni ed allevamenti di tipo autoctono quali:
– Aziende agricole che coltivano frumenti antichi, farro, legumi, grano saraceno, mais antichi e attivano filiere di trasformazione biologiche e biodinamiche per la trasformazione in farine di vario tipo, trasformati quali paste e prodotti da forno con vendita diretta.
– Aziende agricole che coltivano frutti di cv autoctone, piccoli frutti, fruttiferi minori, colture orticole autoctone e hanno attivato filiere di trasformazione biologiche e biodinamiche per la produzione di lavorati quali marmellate, succhi di frutta, estratti, essiccati, conserve etc.