LA MASTITE BOVINA: RECENTI ACQUISIZIONI, DIAGNOSI E MONITORAGGIO DELLA PATOLOGIA PER LA PREVENZIONE E LA RIDUZIONE DELL’USO DELL’ANTIBIOTICO

L’unicità del Parmigiano Reggiano nasce dal profondo legame con il territorio d’origine, delimitato e tutelato dall’Unione Europea, nell’ambito del quale oltre 3000 allevamenti operano nel rispetto del disciplinare di produzione che mira a garantire gli alti standard qualitativi che hanno contraddistinto questo prezioso prodotto nel mondo intero.
Per la produzione di un latte idoneo alla trasformazione in Formaggio Parmigiano Reggiano, il Consorzio di Tutela si attiva al fine che tutti gli allevatori, dalla produzione dei foraggi per l’alimentazione delle bovine, all’igiene delle strutture zootecniche, al rispetto del benessere animale, alla riduzione dell’uso di antibiotico abbiano idonee competenze per operare nell’introduzione di quanto la ricerca e l’innovazione zootecnica possono apportare come elemento migliorativo delle produzioni lattiero casearie sempre nel rispetto delle tradizioni.
Il tema della mastite bovina, che da un punto di vista economico è tra le più rilevanti patologie dell’allevamento, necessita sempre più da parte dell’allevatore di rilevanti conoscenze tecnico-scientifiche al fine di ridurne l’incidenza, attuando idonei sistemi di prevenzione finalizzati alla riduzione dell’uso dell’antibiotico.
È quindi importante fornire le basi fisiopatologiche al tema, così da permettere un approccio non estemporaneo e superficiale al problema, riportando le più recenti acquisizioni relative alla patogenesi della malattia, agli agenti eziologici ed alle possibilità di diagnosi e monitoraggio della patologia stessa.